ご飯が余ってしまったときの最適な保存方法は、「冷凍保存」です。, 冷凍することで、品質劣化を抑え、2週間～1ヶ月と長期間保存することができます。 そんなときにおすすめなのが、ご飯を冷凍保存することです。冷凍しておくことで、いつでも簡単においしいご飯が食べられるのです。 今回は、ご飯を冷凍保存する際のポイントや、冷凍しておいたご飯を使って作るおすすめレシピをご紹介します。 ボールに温めたご飯と片栗粉（茶碗1杯に大さじ2を目安）を入れ、よくこねます。粒が残っていても大丈夫ですが、よくこねることでなめらかな団子になります。, 白玉のように丸め、沸騰した鍋の中に入れて茹でます。浮かんできたらお湯から出し、お好みで串に刺して直火で焼き色をつけます。焼かなくても美味しいですが、焼くと香ばしさが増します。, 鍋に、水、醤油、砂糖を入れ煮詰め、溶き片栗粉（大さじ1を目安）を入れ、タレを作ります。できあがったタレを団子に絡めて完成。, ご飯を冷凍保存することで、保存期間が格段に延び、温め直すことで簡単に食べることができます。, 保存方法に注意して、きちんと冷凍し正しい解凍を行うことで、炊き立てと変わらない、ふっくらとして美味しいご飯になります。. 冷凍ごはんをつくるための1ぜん分のご飯が入る容器も売られています。直接炊きたてご飯を入れて、粗熱を取り、冷凍庫に入れればok。 《保存法》 数個ずつジッパー付きポリ袋へ。 冷凍庫のものを出し入れする際にラップが破けずに済む。 フライパンにバター、みじん切りにした玉ネギを入れてよく炒めます。玉ネギがしんなりしてきたら、小さめに切った鶏肉を加えます。 「だし焼おにぎり☆お茶漬☆冷凍ご飯☆朝食に」の作り方。カリカリお焦げがgood！！彼もリピート！柚子胡椒と梅の味が決め手☆冷凍おにぎりで忙しい朝も楽々！夏も冬もいつでもどうぞ 材料:ご飯、梅ぼし … 熱々でパリッと焼けた餃子は、お箸もビールもとまらないおいしさですよね。 出典：http://matome.naver.jp/odai/2139546667748815001/. 【作り方】 冷凍焼けしないようにパックする 冷凍焼けすると、ご飯の水分も奪われてしまい、味も落ちてしまいます。 冷凍庫に入れたらできるだけ短時間で冷凍する ご飯は0℃から3℃でご飯の持つ粘り成分であるデンプンが硬くなり、味も食感も落ち、消化もかなり悪くなります。 冷凍することで炊き立ての品質を維持することができ、長期間保存することができます。, ご飯の保存方法として、冷凍保存以外にも炊飯器での保温保存や、冷蔵庫保存がありますが、品質が劣化しやすく長期間の保存ができません。, 炊飯器での保温保存で美味しく食べることができるのは5～6時間ほど。ご飯を長時間保温しているとデンプンが劣化し、乾燥や変色、臭いの原因になります。, また、冷蔵庫での保存期間は1日程度。ご飯が劣化しやすい温度帯は2～3℃、水分含有量が30～60％のときなので、冷蔵庫での保存は不向きです。, 冷蔵庫で長時間保存すると、水分が蒸発してパサパサとした食感になり、ふっくら感が失われてしまいます。, 冷凍することで、乾燥や品質劣化を抑えて保存することができます。その結果、温め直したときに美味しく食べることができ、2週間～1ヶ月と長期間の保存が可能になります。, さらに、ご飯を冷凍保存することで、電気代の節約や調理時間の短縮など、様々なメリットが生まれます。, 一般的な炊飯器でご飯を炊くときの電気代は、1合炊くのと5合炊くのと、ほとんど変わりません。ですので、毎日炊くよりも、まとめて炊いて保存した方が経済的です。, また、ご飯を炊くには時間や手間がかかります。 食材を冷凍保存する際の大敵「冷凍焼け」。食感がパサパサになってしまったり、変色してしまったり、風味が落ちたり、食材を台無しにしてしまうんです。そこで今回は、その原因や冷凍焼けを防止する対策などをまとめてご紹介します！ 楽天が運営する楽天レシピ。冷凍ご飯のレシピ検索結果 619品、人気順。1番人気は冷凍ごはん活用☆水炊きの残りで味噌おじや！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 ですので、食べる直前に食べる分だけ温めることがポイントです。, 電子レンジは、食品を一定に温めることができないので、温かい部分と冷たい部分ができてしまいます。, 解凍ムラを防ぐために、温めている途中で上下を逆さまにする、ほぐすと均等に火が通ります。, 目安としては、700Wで2分ほど温め、ほぐしてから再度700Wで1分温めます。温めが足りない場合は30秒ずつ加熱していくと、加熱しすぎを防ぐことができます。, 忙しくて調理する時間がない、買い物に行く時間がない、という方に冷凍ご飯をアレンジしたお勧めのレシピを5つご紹介します。冷蔵庫にあるもので、簡単に美味しく作ることができます。, 【材料】冷凍ご飯、ベーコン、コーン、バター 買いだめした牛こまは、乾燥や冷凍焼けも防げる下味冷凍がおすすめです。 炊き込みご飯や牛丼にできる便利な2wayレシピです。【下味冷凍】糀甘酒の牛だく炊き込みごはんは、マルコメの「プラス糀 糀甘酒の素」を使った簡単レシピです。 冷凍ご飯を使ったおかゆの作り方はとても簡単にできるものばかりです。 冷凍ご飯を使えば節約にもなるし、おかゆはヘルシーなので満足感も得られるので、体型を気にしている人にはおすすめです。 そこで、冷凍ご飯を使った美味しいおかゆの簡単な作 (adsbygoogle = window.adsbygoogle || []).push({}); ご飯はやはり炊き立てが美味しいですが、1人暮らしだと余ってしまうことが多々あり、毎日炊くのは大変です。, そこでお勧めなのが、冷凍ご飯です。 きつく包むと米同士がくっつきベタッとした食感になってしまいます。, また、1食分ずつ包むと、使うときに便利です。小分けにすることで、冷やしやすく、温めやすくなるというメリットもあります。, 粗熱をとったら素早く冷却させることで、より品質の良い状態を維持することができます。, 食品をゆっくり凍らせると、凍結する最中に細胞が壊され品質が劣化してしまいます。ですので、なるべく早く冷却させることが重要。, 平たく包むことで中心まで早く冷やすことができ、冷却時間を短縮することができます。 熱したフライパンにバターを入れ、スライスしたニンニクを炒め、火が通ってきたらスライスした玉ネギを入れます。, 塩コショウで味をととのえ、あめ色になったらベーコンを入れサッと炒めます。温めたご飯と、ご飯がかぶるくらいの水とコンソメを入れ、2、3分煮ます。水分が飛んできたら、牛乳とチーズを入れよく混ぜて完成。, 【材料】冷凍ご飯、玉ネギ、鶏肉、バター 溶き卵に温めたご飯を入れてよく混ぜます。熱したフライパンに油をひき、焼き豚やネギなどのお好みの具材を入れて炒めます。, 油を足し、混ぜ合わせた卵ご飯を入れ、手際よく炒め、塩コショウや醤油などで味付けをして完成。 mimosa | 平日ラクする下味冷凍. 冷凍ごはんは、ほどよく水分が抜けているので、炒飯はパラッと、リゾットは米がうま味をたっぷり吸収し、サラッとした出来映えに。そんな冷凍ごはんだから美味しく仕上がるレシピを料理研究家・中村美穂先生がご紹介。残り物感の強かった冷凍ごはんの印象が一気に変わります！, 冷凍ごはん2個は、ラップをしたまま耐熱容器にのせ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。米が半透明になり、指で触ったときに温かいと感じる程度がベスト。熱々に温めすぎると米に粘りが出てほぐしにくくなるので注意。, ごはんはフライ返しなどで切るようにほぐしながら、具となじむまで炒める。たまにフライパンをあおり、全体を混ぜ合わせて水気をとばす。あおるのが難しい場合はフライ返しで底から返すように混ぜる。, ★冷凍ごはんだから美味しいワケ 冷凍により米の水分がほどよく抜け、炒めてもべちゃっとなりにくい。粘りも少ないのでほぐしやすく、パラパラに仕上がる。, ごはんを端に寄せ、溶き卵を入れて炒り、半熟状になったらごはんと合わせて混ぜ、パラッとするまで炒める。あらかじめごはんをほぐし、具材と混ぜ合わせておくことで、手早く卵と合わせることができ、ムラなくきれいに仕上がる。鍋肌にしょうゆを回しかけて塩をふり、さっと炒め合わせる。, 冷凍ごはん2個は、ラップをしたまま耐熱容器にのせ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。玉ねぎはみじん切りにし、舞茸は食べやすい大きさに手でほぐす。, 鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める。舞茸を加えて炒め、白ワインを加えてアルコールをとばし、ブイヨンスープを注いで具に火が通るまで煮る。, １に牛乳を入れて温め、ごはんとバターを加えて混ぜ、ひと煮立ちしたら塩とこしょうをふって調味する。ごはんがスープを吸うのが早いので、まだ汁気のある状態で火を止めるのがベスト。器に盛って粉チーズをふり、早めにいただいて。, ★冷凍ごはんだから美味しいワケ米の水分が少ない分、スープをたっぷり吸って美味しい。また、米の粘りが出にくい分、さらっとした仕上がりに。, 冷凍ごはんは、ラップをしたまま耐熱容器にのせ、600wの電子レンジで1分30秒ほど加熱する。小ねぎは小口切りにする。タレの材料は混ぜ合わせておく。, ボウルにごはん、小ねぎ、桜エビ、ちりめんじゃこ、小麦粉、片栗粉、和風顆粒だし、水、塩を入れ、スプーンで全体がなじむまで混ぜる。, ★冷凍ごはんだから美味しいワケ 冷凍ごはんは、適度に温めると粘りが出にくく、ほぐれやすいので他の具材とよく混ざり、上手に仕上がる。, フライパンにごま油を中火で熱し、１を入れて薄く丸く広げ、両面をこんがり色づくまでカリッと焼く。食べやすく切って器に盛り、スプーンなどで表面にタレを塗る。残ったタレはお焼きに添え、好みでつけていただく。, ※チキンライスの玉ねぎ以外の野菜は、ミックスベジタブル（冷凍・50g）などでも可。, 冷凍ごはん2個は、ラップをしたまま耐熱容器にのせ、600wの電子レンジで2分ほど加熱する。鶏肉は1.5cm大に切り、玉ねぎはみじん切りにし、にんじんは5mm角、いんげんは1cm角に切る。, フライパンにサラダ油を中火で熱し、1の肉と野菜を入れ、火が通るまで炒める。ケチャップを加えて炒め合わせ、余分な水分をとばす。ごはんを加え、切るようにほぐしながら炒め合わせ、塩とこしょうで調味し、器に盛る。, ★冷凍ごはんだから美味しいワケ 米の水分がほどよく抜けているので、ケチャップがよくなじみ、パラパラに仕上がる。また、粘りも少ないので、よくほぐれて具と混ざりやすい。, ボウルに卵を溶き、牛乳、塩、こしょうを混ぜ合わせる。2とは別のフライパンにバターを中火で溶かし、卵液を入れて大きく混ぜながら半熟のオムレツを作る。, フライパンの中でオムレツを２等分し、チキンライスの上にのせ、ケチャップをかける。オムレツは半熟状になったら火を止めて少しおくと、上は半熟、下はしっかり固まり、チキンライスにのせやすくなる。, 東京農業大学卒業後、デパ地下惣菜店の商品開発や保育園栄養士として乳幼児の食事作りに携わる。現在は野菜料理とお菓子の教室「おいしい楽しい食時間」主催。自治体での栄養講習会や書籍・雑誌等のレシピ制作も多く担当。, ※掲載情報は公開日時点のものです。本記事で紹介している商品は、予告なく変更・販売終了となる場合がございます。. 冷凍できるおすすめ作り置きレシピ特集！忙しい人にとって、冷凍できる料理はとても助かりますよね。今回は作ってそのまま冷凍ができる作り置きのレシピをたくさんご紹介♪まとめて作っておいて、美味しいまま冷凍できるレシピばかりです。 冷凍ご飯を使った人気のレシピをご紹介！ 忙しくて調理する時間がない、買い物に行く時間がない、という方に冷凍ご飯をアレンジしたお勧めのレシピを5つご紹介します。冷蔵庫にあるもので、簡単に美味しく作ることができます。 ピラフ 冷凍焼けとは何か知っていますか？今回は、冷凍焼けの原因や対策方法に加えて、冷凍焼けしても食べれるかどうかも紹介します。＜肉・魚・米＞の食材別の防止策や、解凍方法も紹介するので、参考にしてみてくださいね。冷凍焼けについて理解し、冷凍焼けを防ぎましょう。 炊き込みご飯は冷凍で保存できるのでしょうか？冷凍保存できれば便利ですよね。今回は、炊き込みご飯を冷凍保存する方法や日持ち期間のほか、解凍のコツも紹介します。炊き込みご飯の賞味期限が切れた時の見分け方も紹介するので、参考にしてみてくださいね。 忙しく時間がない日でも、仕事で疲れた日でも、冷凍庫にこれがあれば、献立を考える手間も調理時間も時短できます♪ 食べたいときに仕上げだけで完成できる、大注目の下味冷凍のレシピを集めました。バリエーションが広がるアレンジアイデアもご紹介します♪ 鶏肉に火が通ったら、温めたご飯を入れ、ほぐすように混ぜます。ほぐれたら、ケチャップと塩コショウで味をととのえながら、よく炒めます。, よく炒めることでケチャップがご飯に馴染み、より美味しくなります。お皿にきれいに盛り付けて完成。, チキンライスだけでも美味しいですが、オムレツを作り上にのせると、オムライスになります。, 【材料】冷凍ご飯、ホウレン草、卵 「下味冷凍」は、時間がある時に冷凍しておき食べる時には時短で調理できるので、働くママや忙しい女子の間で話題の調理法です。 具材に調味料を漬け込むので味がよくなじんで美味しくいただけます。今回は、いろいろな野菜と相性がいい牛肉の下味冷凍レシピをご紹介します。 卵とご飯を混ぜてから炒めることで、卵がコーティングされパラパラのチャーハンになります。, 【材料】冷凍ご飯、片栗粉 平日のご飯作りがラクになる「下味冷凍レシピ」10選 2020年11月 レシピ. にんにくも後で鶏肉と一緒に焼くので、とっておく。 バットに鶏肉とにんにくを入れ、ラップをかけて常温で1〜2時間おく。 3　つけ合わせの野菜を切る じゃがいもは皮つきのままくし形切りにし、赤パプリカと黄パプリカは6つ割りにする。 ほうれん草を食べやすい大きさに切ります。熱して油をひいたフライパンに、温めておいたご飯を入れます。, 全体的によく炒めたら、弱火にしてフライパンの中央にご飯をよせて、溶いた卵を流し込みます。, 卵とご飯を手早く混ぜ、切ったホウレン草を入れ、中火でサッと炒めます。塩コショウ、醤油で味付けをして完成。, 【パラパラチャーハンを作るコツ】 夏休みに子供に食べさせるランチを手軽に、美味しく作りたい！ 第三弾は冷凍ごはんや残りごはんを使ったレシピ。 水分が抜けてパサパサになったご飯で作るチャーハンは美味しいですが、それだけでは飽きてしまうという人に、ちょっと変わったアレンジメニューをご紹介していきます！ パラパラしたチャーハンを作ることは難しいですが、ラップを外してご飯を温めると、水分が抜けてパラパラの食感になりやすいです。, また、パラパラチャーハンの作り方として、溶いた卵にご飯を混ぜてから炒める方法があります。, 【作り方】 冷凍焼けしたお肉は煮込みにしたらいける. また、電気代の節約や、調理時間を短縮することができるというメリットもあります。, 冷凍ご飯を美味しく食べるために、冷凍する際や解凍する際に気をつけたい注意点やコツ、冷凍ご飯を使ったお勧めレシピをご紹介します。. 冷凍したご飯は白蝋化しているので、きちんと熱を加えて加熱解凍させる必要があります。自然解凍はNGです。, 基本的にはラップをしたまま温めますが、柔らかめのご飯の場合や、チャーハンなどに使う場合はラップを外して温めた方が美味しいです。, 冷凍ご飯を温めると表面の水分が蒸発しやすくなり、時間が経ってしまうと、パサパサとした食感になってしまいます。 「去年冷凍した栗で栗ごはん」の作り方。冷凍庫の匂いが付いちゃった栗でも大丈夫★ 私は、保存袋が開いていて匂いが付いちゃった（汗）おにぎりにしてもおいしい♪ 材料:お米、冷凍栗、昆布.. １人暮らしでご飯を炊くと、どうしても食べきれずに余ることがあります。 水分がほどよく抜けた｢冷凍ごはん｣だからこそ美味しく作れるアレンジレシピをプロの料理家がご紹介。炒飯はパラッと、リゾットは米がスープのうま味をたっぷり吸収し、サラッとした出来映えに。温め方からほぐし方まで、冷凍ごはんの良さを引き出す取り扱いにも注目！ 【作り方】 夫から辛口のつっこみがありましたので、他のレシピも考えてみることにしました。 やはり煮込み料理に使うのは定番で安定の方法かもしれませんね。 例えば・・・？ 【作り方】 冷凍焼けすると、パサパサする、変色する、さらに冷凍庫の臭いがつきやすくなります。 冷凍焼けした食品を食べても安全面において問題はありませんが、美味しさは失われてしまいます。 冷凍焼けの原因は、乾燥と酸化. 【作り方】 炊飯器の性能にもよりますが、ご飯を炊くまでにかかる時間は35分～50分前後。早炊き機能もあり、20～30分で炊くこともできますが、時間がない時や忙しい時には不便です。, 冷凍ご飯ならば、電子レンジで2、3分温めれば作ることができます。まとめて炊くことで、必要なときにすぐに使うことができるので、とても便利です。, ご飯の保存方法には冷凍保存が適していますが、美味しさを守るためには注意点があります。, 蒸気を逃がさないようにすることで、炊き立ての状態を維持したまま冷凍することができます。温め直したときに、ふっくらとした仕上がりになります。, ラップとご飯の間に隙間ができないようにピッタリと、優しく包むことがポイントです。 冷凍餃子をパリッと焼くコツ＆目からウロコのアレンジとは？「冷凍餃子」基本のき. 楽天が運営する楽天レシピ。冷凍ご飯のレシピ検索結果 620品、人気順(3ページ目)。1番人気は冷凍ごはん活用☆水炊きの残りで味噌おじや！定番レシピからアレンジ料理までいろいろな味付けや調理法をランキング形式でご覧いただけます。 【作り方】 Copyright c  急速冷凍を使った高品質業務用食材の通販コーナー「春夏秋凍食材マーケット」 All rights reserved. 余ったごはんを冷凍したら、簡単おいしいメニューのチャンス！和風の雑炊はもちろん、リゾットやドリア、チャーハンにドライカレーまで！弁当にも使える！おやつレシピも！今すぐ使える、簡単＆人気な冷凍ご飯活用レシピをセレクトしました！ 楽天が運営する楽天レシピ。ユーザーさんが投稿した「冷凍しても美味しい！白ご飯の炊き方」のレシピページです。忙しい平日でも炊き立てに近いご飯を！。冷凍しても美味しい！白ご飯の炊き方。米,水 冷凍ご飯をさらにおいしく解凍するためのテクニックに「二段階加熱する」というものがあります。その名の通り、冷凍ご飯を二度に分けて解凍する方法です。冷凍ご飯を解凍するとご飯がべちゃっとした仕上がりになってしまっていることはありませんか？ また、金属トレーを使って冷凍庫に入れると、早く凍らすことが可能。金属は熱伝導率が高いので、素早く熱を取ることができます。, 金属トレーがない場合は、アルミホイルで代用することができます。アルミは金属の中でも、特に熱伝導率が高いという特徴があります。, ＞＞【お肉の保存徹底ガイド】保存方法、賞味期限、解凍方法、急速冷凍活用法をご紹介！, きちんとした方法でご飯を冷凍したとしても、解凍方法を間違えてしまうと美味しく食べることはできません。, 冷凍ご飯は、電子レンジで凍った状態で温めます。 熱したフライパンにバター、ベーコン、コーンを入れ炒めます。馴染んできたら温めたご飯を入れ、塩コショウで味付けをして完成。簡単に作ることができるので、軽食や夜食に重宝します。, 【材料】冷凍ご飯、ベーコン、牛乳、ニンニク、玉ネギ、チーズ、バター 凍ったまま煮込むだけの美味しい下味冷凍レシピ。糀甘酒を加えることで冷凍焼けも緩和されます。【下味冷凍】栄養たっぷり豚汁ミックス 豚汁は、マルコメの「液みそ 料亭の味」「プラス糀 糀甘酒ll 糀リッチ粒」を使った簡単レシピです。 冷凍おにぎりのおいしいアレンジレシピ; 冷凍おにぎりを活用しよう; おにぎりを冷凍するメリットとは？ 多めに炊いたご飯や余ったご飯を冷凍保存しているという方は、きっと大勢いらっしゃる … 冷凍卵の黄身は本当に美味しいのです。その、美味しい冷凍卵の黄身を醤油漬けにし、卵白は泡立ててサッと焼き目をつけました。卵一個で、ふわふわとろ～りの豪華な卵かけご飯の完成です。美味しいアレンジレシピ、ぜひご家庭でもお試しあれ。 冷凍庫に冷蔵した肉や魚が、冷凍焼けしてしまい、嫌な臭いがついてしまって困ってしまったことはありますよね。なぜ冷凍焼けしてしまうのか、その原因を探ってみましょう。冷凍焼けの嫌な臭い消しをして、肉が柔らかくなり魚も美味しく食べられる方法もわかります！